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低温干燥过程非常温和，并在保持高发芽率的同时产生了出色的质量。由于使用的空气流速非常低（0.1m/s），并且并不总是需要对干燥空气进行预热，因此在所有干燥系统中，比能量需求低。通常建议将低温干燥作为MC不大于18％的水稻的第二阶段干燥。
